Un nuovo liquore casalingo il bananino liquore cremoso e perfetto come digestivo per la prossima stagione estiva che ancora stenta a partire. Ho assaggiato per la prima volta questo liquore home made in una trattoria romagnola e ho già sperimentato una ricetta ma il risultato era decisamente scarso mentre oggi vi propongo un liquore dal gusto interessante cremoso e non troppo alcolico. Provate questa bevanda e usate delle banane ben mature ma non “marroni” e conservate il bananino in freezer: ne sono certa che apprezzerete qualche shottino fine cena come ho fatto io!
Ingredienti
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Banane 3
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Panna Liquida Fresca (quella da montare non da cucina) 300 ml
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Zafferano 1 bustina
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Alcool Per Dolci A 95° 250 ml
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Latte Fresco (alta qualità) 250 ml
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Zucchero 300 g
Preparazione
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PREPARAZIONE E RIPOSO
- Tagliamo a rondelle le banane mettendole in un barattolo(io ho usato un Bormioli sterilizzato per le conserve di verdure e frutta).
- Aggiungiamo il quantitativo di alcool chiudiamo bene e lasciamo questo contenitore in un luogo buio e lontano da fonti di luce per 10 giorni circa.
- Durante il riposo ricordatevi di scuotere alcune volte il barattolo affinchè le fettine di banana rilascino il loro gusto.
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COTTURA
- Trascorso il tempo mettiamo in un pentolino la panna, il latte, lo zucchero e lo zafferano.
- A fiamma moderata portiamo al bollore e lasciamo sobbollire per 5/6 minuti.
- Facciamo raffreddare perfettamente il composto.
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CONSERVAZIONE
- Nel frattempo prendiamo il barattolo con le rondelle di banana sotto alcool e con un colino a trame fitte filtriamo il liquido senza pressare la frutta e conservando SOLO l’alcool aromatizzato.
- Una volta ben freddo il composto di panna, latte e zafferano uniamo l’alcool profumato alla banana mescolando bene il bananino liquore cremoso.
- Personalmente conservo la bottiglia del liquore alle banane in freezer sempre pronto per uno shottino piacevole e fresco …
- Buon digestivo !